İRİMŞİK BÖREK

İRİMŞİK BÖREK

Bir kilo un iki su bardağı su bir çorba kaşığı silme tuz yumurta karıştırılıp yoğrulup irimşik börek için hamur yapılır

Kulak memesi yumuşaklığından daha sertçe bir hamur olmalı

Üzerine bir bez örtüp 10 dk kadar dinlendirilir

daha sonra hamur başparmak kalınlığında bir yılan biçimine getirilip uzatılır ve parmak kalınlığında parçalara ayrılır, her bir parça yuvarlak şekilde açılır

açılan çay bardağı ağzı genişliğindeki hamurların içine ekşimik konur ve yarım ay şeklinde örtüldükten sonra kıyılarından bastırılarak kapatılır

Kaynamakta olan suyuna tuzu atılıp hamurlar birbirine yapışmasın diye bir çorba kaşığı kadar yağ konduktan sonra irimşik börekler suya  boşaltılır.

suda haşlanıp pişen irimşik börekler süzgeçle suyu süzülüp alınır ve bir tepsiye konur veya tabaklara bölünür

tereyağında biber veya salça yakıp üzerinde gezdirilir

afiyet olsun

Derleyen : Nafiz Gönlüşen Kaynak : Aynur Gönlüşen