KIRIM VE NOGAY TATAR YEMEKLERİ

facebook sayfamız tıklayın/TATAR YEMEKLERİ OKYANUSU
Beğen


ANA SAYFA YENİ TARİFLER FACEBOOK İLE ETKİLEŞİMLİ OLARAK YAPILACAKTIR.YORUMLARINIZLA PAYLAŞIMLARINIZLA KATKIDA BULUNUN

TATAR AŞLARI, TATAR MUTFAĞI VE TATAR MUTFAK KÜLTÜRÜ HAKKINDA HER ŞEY

28 Aralık 2010 Salı

BOHÇA KATLAMASI

BOHÇA
KATLAMASI
geleneksel tatar yemekleri nden birisidir

MALZEMELERİMİZ
bir kilo un, yaklaşık yarım litre su ve bir çorba kaşığı tuz

unun ortasını açıp suyu yavaş yavaş ilave ederken unu yedirerek bulamaç haline getirin
su bittiğinde etrafındaki unu yavaş yavaş katın bulamaç akıcılığını yitirince unun tamamını
katarak yoğurun ve hamur haline getirin biraz yoğurduktan sonra dinlenmeye bırakın

hamur dinlendikten sonra yufkalar açılır ve 6-7 parmak genişliğinde kareler kesilir
karelerin uçları ortada birleştirilerek bohça gibi yani zarf gibi kapatılır
yaptığımız bohça katlamaları kızgın yağa atılarak kızartılır


yağdan çıkardığımız bohça katlamalarının dört ucunun birleştiği ortasına sıcakken toz şeker dökülür
şekerler sıcaktan eriyerek hamura yapışır

bohça katlamaları düğünde oğlan evine oğlan evinin akrabaları ve tanıdıkları tarafından getirilir ve oğlan evide bunları kız evine götürür


Derleyen:  Nafiz Gönlüşen  Kaynak:  Sadiye Gönlüşen 

Blog Listem